葉付き大根の葉のレシピ この味を知ったら、食欲の秋がさらに楽しくなる。 山形は一足先に冬がやってきます。11月になるとぐっと冷え込み、冬野菜は... カテゴリー レシピ/発酵食品・漬物/試してみました/野菜料理
【手仕事】塩らっきょう（乳酸発酵）の作り方 本格的な乳酸発酵の塩らっきょうづくり まずはじめに乳酸発酵のこと ▼先日、乳酸発酵について調べていると、東京家政大学大学... カテゴリー 発酵食品・漬物/試してみました
大人のための簡単手づくりマヨネーズ（亜麻仁油使用） ▼サラダ油などのオメガ6系のオイルの摂り過ぎと、オメガ3系オイルの不足が健康に悪影響を及ぼしています。マヨラーだから、な... カテゴリー レシピ/試してみました/調味料
【手仕事】玉ねぎ麹、生姜麹、にんにく麹を是非！ 塩麹と一緒に仕込むとおいしくなり、健康（免疫、腸活、機能性成分）にとてもよいもの お料理にさっと使えて、それぞれの風味に... カテゴリー 健康情報備忘録/発酵食品・漬物/試してみました
大人のための簡単でおいしい手作りケチャップ（コクよし香りよし） 手づくりトマトケチャップの作り方 ▼トマトケチャップって甘い調味料です。ひさしぶりにそのまま舐めてみたら、びっくりするほ... カテゴリー レシピ/発酵食品・漬物/試してみました/調味料/酵母エキス不使用
【作る楽しみ/食べる楽しみ】本格派の四川風「麻婆豆腐」の作り方・行程をわけて誰でも簡単に。 あのアツアツの、シビ辛い四川風の麻婆豆腐を食べたくて、陳健一氏のyoutube動画をヒントに調味料を取り揃えて（ピーシ... カテゴリー お肉料理/夫婦ふたり暮らし/試してみました/調味料
「塩みかん」の作り方～みかんの皮も食べよう！機能性成分が豊富！～ みかんの皮を捨てていませんか？ わたしたちは、11月～1月にかけて無農薬/超減農薬のみかんをお届けしています。みかんはカ... カテゴリー 乾物料理/生活習慣病予防/試してみました/認知症予防
山形のお雑煮～えっ、根菜、ぜんまい、こんにゃく、牛肉？～ 山形のお雑煮ってどんなのもの？ え？、ぜんまい、こんにゃく、牛肉が入るの？ やまがたの内陸部、村山地方（山形市・天童市・... カテゴリー 山菜きのこ料理/行事食・お祝い事/試してみました/郷土料理
【山形県民考案】あけびの食べ方あれこれ あけびの皮の、なんともいえないほろ苦さは、山形の秋の味覚。おとなの味わいです。山形では本当にあけびの皮を食べています。直... カテゴリー 山菜きのこ料理/試してみました
玄米に含まれるフィチン酸（IP6）やアブシジン酸（ABA）って人体に毒、害、危険なの？ ※これは2016年のブログ記事を再編集し掲載しています。 玄米のなにが問題となっている？ 玄米の健康効果を確認しようとネ... カテゴリー 玄米の食べ方/試してみました/食の安心安全
