【手仕事】山形の青菜漬けの作り方 山形青菜漬けとは、山形の在来作物「青菜」（せいさい）を塩で漬け込み、これを醤油などで本漬けしたお漬物。山形内陸部の冬支... カテゴリー 夫婦ふたり暮らし/発酵食品・漬物/郷土料理
【手仕事】簡単！少量OK！本格的な発酵食品「白菜漬け」の作り方 白菜漬けは「簡単にできる」乳酸発酵食品です。 夫婦ふたりで楽しむ発酵食品作りは楽しく、健康にとてもよく、本物の味わいが楽... カテゴリー 夫婦ふたり暮らし/発酵食品・漬物
【手仕事】ぬか漬け（ぬか床）の作り方 自家製のぬか漬けを食べた人だけが知っている、快感。 ぬか漬けと腸内環境の相性がよい方は驚くほど朝の調子がよくなります。 ... カテゴリー 生活習慣病予防/発酵食品・漬物
味噌は冷凍しても大丈夫。カチカチに乾燥したらどうする？ 味噌は冷凍しても大丈夫だった。 おいしい味噌汁を求めて「味噌」をあれこれ購入します。どれも特長があり、素晴らしくおいしい... カテゴリー 発酵食品・漬物/試してみました
【手仕事】かき混ぜ不要の糠床・失敗しない糠床作り お手軽！手抜きのできる糠床のご案内 糠床は毎日のお世話が必要です。乳酸発酵もうまくいき、塩の角がとれたころに、うっかり... カテゴリー 発酵食品・漬物
