やまがた地鶏の通販　販売

　やまがた地鶏とは、山形県にも全国に誇れる地鶏を開発しようと、長い年月をかけて完成された地鶏です。
父鶏には、遊佐町で守り続けられていた赤笹系のシャモと名古屋系の交雑鶏を使用し、母鶏には、横班プリマスロック種を用いて交配を重ねて完成しました。
　やまがた地鶏の特徴は、グルタミン酸が強く、うまみ、コク、歯ごたえのバランスがとてもよいこと。地鶏の良さを持ちつつ、昔ながらの野趣あふれる味わいとは一線を画す、気品さえも感じる味わいです。
　この地鶏の生産においては、やまがた地鶏振興協議会（初代会長渋谷國男）によって、飼育マニュアルと専用の配合飼料が整えられ、その徹底を図っています。なにより、生産者が研鑽を続け、その味わいを年々高めています。
　まだまだ生産数は年間2万羽という超希少な地鶏ですが、全国に名を馳せるように努力が毎日続けられています。