全国有機農法連絡会は「健康」を理念に掲げ、全国の生産者と提携し、安心でおいしい有機野菜や果物、お米を通販・宅配しています。

ブランド豚
お取り寄せ

平牧三元豚匠 通販 販売

通販専用サイト(全国有機農法連絡会・安心工房)にジャンプします。
舌に乗せるだけでとろけてしまう白身(脂)が、平牧のこだわりの一つ。
 一般的な豚ならば、白身(脂)をいかに少なくすることが飼育の目標となります。これは市場では赤肉の量が多いほど高く売れるので当然のことです。しかし、これとまったく逆をいくのが平田牧場。おいしい豚肉とは、白身のうまさが味の決め手と考え、いかにこの白身をつけるか、そしてこの白身をいかに上質な味わいにするかが目標。目指すところの根本が異なります。

平牧三元豚に黒豚をかけ合わせ独特の深い旨味が加わった豚
 このおいしさにかける熱意で、豚の交配からはじまり、飼料の吟味、調合、飼育環境のすべてにわたり研究を重ね、多くの方々に評価されるブランド豚「平牧三元豚」が生まれました。そして、この三元豚に黒豚をかけ合わせ独特の深い旨味が加わった豚が『平牧三元豚「匠」』なのです。飼育コストが高騰し続ける中、一般的な豚に比べてなんと一か月近くも長く飼育され、じっくり旨味を蓄えた豚肉です。

米を食べさせる「こめ育ち豚」これが味の決め手
 平牧のこだわりの一つが飼料。こだわりの飼料に米を加えた「こめ育ち豚」は、地方の耕作放棄地を活用した上、飼料用の米を作るために自給率がUPするという素晴らしい取組み。それだけでなく、その味は、分析した数字と人間の舌のどちらも美味しいとの評価が出ています。そして、なぜだか、肉とご飯との相性も抜群です。タレに飛魚の出汁「あご出汁」でカツを食べれば、おいしさの新境地を開き、しゃぶしゃぶには、三石の刻み昆布が絶妙にマッチします。おいしい豚肉だからこそ、食への興味が沸き起こり、楽しみが広がります。

 平牧と言えばとんかつ。行列のできる店の味をご家庭で。

あつあつのとんかつ噛み締めるとその柔らかさ、肉汁の旨さは格別
 まず、この三元豚匠のロースをしゃぶしゃぶにして食べてください。「おいしい」と直感的に感じます。肉の臭みはないことはもちろん、脂にしつこさがなく、それどころか心地のよい甘みが舌を包み込みます。
 肉を噛み締めれば芳醇な旨みが溢れ出し、口の中で白身とこの赤身の味が絡み合い絶妙な味わいを醸し出します。そして平牧と言えばとんかつ。厚くてもサックリ噛み切れる柔らかさと肉の旨味は格別、大変美味しいと好評です。極厚切りは、贅沢なとんかつのほかに、スパイスを効かせたステーキ、じっくり焼き上げる炭火焼きも最高です。
ロース厚切り
ロース極厚切り
肩ロース厚切り
肩ロース極厚切り

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 平牧三元豚匠を使って「いつもの料理」をご堪能ください。

ローススライス
肩ローススライス
モモスライス
豚特有の臭みのない赤身と、甘い脂肪が最高です。 まず、特上部位のロースでご自慢の料理を作り、この豚の旨味をご堪能ください。 特に濃厚な味わいの部位。焼肉、しょうが焼きなどにもおすすめです。調理する前にスジ切りするのを忘れずにご堪能ください。 赤身が多いためヘルシーで人気のモモ。キメも細かく柔らかいのでキムチ炒めや生姜焼きなどの炒め物にもよく合います。
バラスライス
ミンチ
切り落とし
「豚肉の美味しさは白身(脂肪)にある」と考えた平田牧場ならではの味。濃厚でありながらも、あっさりトロけるバラ肉をお楽しみ下さい。
甘みのある挽肉は平牧三元豚匠の色々な部位を挽いておりますので、肉汁感もお楽しみ頂けます。肉団子、餃子、コロッケ、おいしさがUP! 色々な部位からなる「切落し」は、旨味がぎっしり。料理を選ばず何にでもお使い頂けます。冷蔵庫にあると重宝する、便利な切落しです。

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 自由自在に切り分けられるブロック。味わい尽くす。

 旨味と甘味がぎっしり詰まったブロック肉は、ご自宅でお好みの厚さにスライスすれば、どのようなお料理にもお使い頂けます。ブロックの厚さを利用すれば贅沢な味わいのローストや角煮ができます。
ロースブロック
肩ロースブロック
モモブロック
バラブロック
旨味と甘味がぎっしり詰まったロースブロック肉。 ロースより肉質がしっかりとしてどんな料理にも。 牛肉のようにサイコロステーキにしてみたり、煮豚・焼豚などにも。 この豚の白身(脂肪)の旨味をご存知の通な方にお勧めしたいのがバラ。

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 やっぱり便利、肉の味を活かしたおいしいさ。

平牧三元豚100%使用。保存料、発色剤、着色料をしないこだわり。美味しさを大切にしたこだわりが活かされています。
 こちらは、平牧三元豚を使用、平牧三元豚匠の指定ではありません。
 手ごね焼売
肉がたっぷり。違います。
 平牧三元豚 手こね焼売

■原材料:豚肉(国産)、玉ねぎ、砂糖、酒、醤油、食塩、ごま油、でんぷん、皮(小麦粉、酒精、食塩、植物油脂)(原材料の一部に大豆、小麦を含む)
 メンチカツ

肉汁がじゅわっと広がる
 平牧三元豚 メンチカツ

■原材料:豚肉(国産)、玉ねぎ、醤油(大豆・小麦を含む)、食塩、昆布エキス、香辛料(こしょう)、衣<パン粉、小麦粉、小麦でん粉>

 平牧のこだわり・安心飼育
快適豚舎で健康に。
 豚の健康を第一に考え、自由に歩きまわれる広々として、ストレスや病気が発生しないように環境には十分に配慮されています。豚舎に入っても嫌な臭いは全く感じません。それどころか、おだやかな表情の豚たちが出迎えてくれます。この快適な環境で、豚たちは健康に育っていきます。
安心飼料と妥協のない飼育。
 豚には極力抗生物質を使用せず、今では世界から消えていき入手困難となっているnonGMO、PHFのトウモロコシを主とした飼料を成長に合わせて与えています。また厳しく管理運営される飼育方法で品質の安定を図っています。
「平牧三元豚 匠」とは
 平牧三元豚は、品種系統の明らかな3種類の豚を掛け合わせる(三元交配)ことで、優れた肉質を持ち、健康に育つ品種。特に肉質を重視した系統選抜され、一般的な豚の飼育期間である180日に比べ20日も多く時間をかけて育てあげます(20日分も多く、飼料、費用がかかるのです)。そして、三元交配の中でもとても肉質の良いLD(ランドレース×デュロック)に黒豚(バークシャー)をかけ合わせた豚が安心ミートクラブの「平牧三元豚 匠」となります。
<お届け・商品に関するご案内>安心ミートクラブは、毎週金曜日発送。
毎週金曜日(祝日の場合は木曜日)に出荷しています。
お届けは、水曜日までのご注文で翌週の土曜日以降のご指定ができます。
安心ミートクラブは、姉妹会社の(株)安心工房が販売しています。
  ご請求(お支払い先)は(株)安心工房となります。
商品はクロネコヤマトのクール冷凍便でお届けします。
賞味期限:豚肉>製造日より30日
定期購入すると、価格もお得な会員価格でご購入いただけます。
  
その他、ご不明な点がございましたらお気軽にお問い合せください。
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